【科普】可用于食品的菌种名单及标示要求汇总

截止到2018年8月，我国共批准八个菌属大类的35种菌种可用于普通食品；两个菌属大类的7种菌种可用于婴幼儿食品。可用于保健食品的真菌菌种11种、益生菌有三个菌属大类的10种菌种。

下文是由中食安信汇总的可用于食品的菌种名单及标示要求，仅供参考。

一、可用于食品中的菌种（普通食品）

二、婴幼儿食品可使用菌种

*仅限用于1岁以上幼儿的食品。

三、保健食品可用真菌菌种

四、保健食品可用益生菌菌种

五、标示要求

（1）根据原卫生部发布的《关于食品中使用菌种标签标示有关问题的复函》（卫办监督函[2013]367号）的规定，预包装食品中使用了上述菌种的，应当按照《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的要求标注其菌种名称，企业可用时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。自2014年1月1日起食品生产企业应当按照以上规定在预包装

食品标签上标示相关菌种。2014年1月1日前已生产销售的预包装食品，可继续使用现有标签，在食品保质期内继续销售。（GB 7718-2011问答）

（2）益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分，不应在营养标签的营养成分表中标示，应按照GB 7718的要求客观真实地进行标示。（GB 28050-2011问答）

来源：中食安信