《风味人间》第2季以日常食材为支点，打开开阔的世界美食视野，撬动普罗大众的生活智慧和百味人生，带领用户在食物中探索美好生活的当下价值和意义，进而打造了美食人文纪录片的新高地。
美是生活，美食又何尝不是生活？
“大肚能容，容天下可容之物；皮囊可藏，藏世上万千风味。”6月7日播出的节目中，肉类披上肠衣，成为腊肠、白肠、冰肉、酸肠、萨拉米等百变风味，这些百姓喜闻乐见的食材成为《风味人间》第2季聚焦解锁的美味，也造就了地方的特色坐标。
像糖、酱料、鸡肉、蛋类等食材，虽不起眼，但却是生活的底色，是人间的烟火，是情感的港湾，也和“高大上”一样，是中国的生机。即便普通，也能让人心动到垂涎欲滴。
于疫情防控期间上线的《风味人间》第2季，以日常食材为支点，打开开阔的世界美食视野，撬动普罗大众的生活智慧和百味人生，带领用户在食物中探索美好生活的当下价值和意义，进而打造了美食人文纪录片的新高地。
▍以食材为线，巡航全球风貌
与第一季相比，《风味人间》第2季以主题化的创作理念，围绕甜味、螃蟹、酱料、杂碎、鸡肉、蛋、香肠、根茎8种基础食材，以国际视野定位，展现了全球化背景中东西方饮食文化交融，让用户体会到不同文明中的饮食基因和智慧。
世间食材万千，却不约而同地选择酱料调和味道：生牦牛肉酱，带着藏族先民生活的滋味，让用户窥探到东方人食用酱料的原初形态；鹰嘴豆有万年种植历史，历经浸泡、蒸煮、研磨后做成的胡姆斯，成为以色列民众日常餐盘中的上佳调味伴侣……
总导演陈晓卿说：“人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。”《风味人间》第2季巡航全球特色鲜明的饮食风味，寻找它们之间千丝万缕的联系，也带来了普通人熟悉的味道。
节目里，在摩洛哥，羊头肉成为宰牲节的必备菜品；在潮汕，无论日常还是重大节庆，卤鹅都必不可缺；有了酸菜、啤酒和香肠，德国人的快乐无所遁藏；端午节，蛋黄粽几乎陪伴了每个高邮人的童年……
食物已然成为符号象征，但也能突破地域流转，在变通中呈现出全新面貌：看似正统的流沙包，深受华裔喜爱，做法和味道却与国内大不同；在奇思妙想中，咸蛋黄也成为冰激凌创新的配料。食材实现了融通，东方美食基因与西方生活方式达到了和谐共处。
食物是打开世界的一把钥匙，《风味人间》也加速了迈向国际的步伐。全球视野中，《风味人间》第2季遍寻全球25个国家和地区，拍摄超过300种美食，深入展现了食材的流变、碰撞和风味交融，在食材的吸引力中道尽了“人间至味在身边”的精神内核，赋予了中国纪录片更加国际化和开放式的表达。
腾讯视频在《风味人间》第2季首播期间也会特别开放全球播出，届时全球用户只要打开腾讯视频，即可一同开启全球美食探索之旅。
以更主流、更真实、更国际的方式，《风味人间》第2季向世界友人提供了一个认识中国的独特视角：通过食材，链接起当下中国人在具体生活语境中的奋斗历程、情感世界和人间温情，进而产生广泛的情感认同和文化冲击，形成了与世界的有效对话，为中外交流提供了高层次、全方位的平台。
▍以美味为本，寻根历史文化
有用户评论称：“这部纪录片不仅仅是风味，更多的是平凡又有些嘈杂的人间。”
的确，在《风味人间》第2季中，绝壁猎蜜人上演了传承千古的昌泰尔族传统民俗，深海捕蟹队在搏击澎湃的大风大浪时开启了惊险人生，本想周游世界的斯蒂法诺却因香肠结识了来自世界各地的客人，生活在高原的尼玛万杰以生牦牛肉酱祈福新年欢娱度日，老师傅在漫长守候中等待崇仁糟猪蹄蜕变……
食物用奇妙的方式，雕刻着他们的人生，改变着他们的生活，守护着民族之魂，也延续着历史命脉。《风味人间》第2季在美食镜像中回望往昔，光影之间皆是生活的美好满盈。
节目里，食材捕摘者面对收获时乐开了怀，食品加工者制作美味时真诚以待，食客品尝美食时满脸餍足……节目里的每一种情绪和神态都能轻易拨动用户的心弦，让他们穿越温暖的黄色调画面和富有诱惑的解说声，从美食中找寻到生活的美好和人生的意义，体味食愈的力量。
美国现代烹饪之母爱丽丝·特沃斯说：“味道是文明的重要组成部分。”风味代表生存智慧，传承独特技艺，连接亲情乡愁，又承载历史遗痕。
《风味人间》第2季中，用户看到了取一半蜂巢、留一半蜂巢的自然规律，看到了对食物物尽其用的最大敬意，看到了对风味传承的家族心血，看到了美食制作的手法精妙，也看到了以美味营生的生活奔头，还看到了风味背后的情感承载……
这是火热的生活，也是在漫长岁月长河中凝结成的历史文化。节目中，阿埃塔族的长者把猪身上最强壮的猪肩肉，烤熟喂给年满16岁的迪索，庆祝他成年，希望他获得力量和勇气。这是他们的民族传统，更重要的是，这种富有仪式感的方式也传递出几辈人乃至整个民族的生活态度和价值主张。
美味之下，《风味人间》第2季以思想的质地，展现了全球饮食背后的历史厚度、情感温度和民族气度。它不止于美食，更长于情感、生活、传统、社会，《风味人间》第2季所具有的社会意义和价值已远远超过美食本身。
▍以记录为介，创新驱动升级
自从4月26日首播上线以来，由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作的《风味人间》第2季热度持续飙升，在用户普遍高评中以9.3豆瓣高分，实现了对第一季观感的超越。
尽管与上一季相比，《风味人间》第2季的主题更加聚焦，导致内容策划和拍摄难度提升，但团队在制作流程和叙事角度、拍摄手法上进行了创新，让用户在这部纪录片中看到的美食和情感更加极致。
一方面，《风味人间》第2季的制作流程严谨且繁琐。团队需要先做田野调查、拍摄故事，局部的美食呈现有时还需要后期再次拍摄，以此获得最佳视觉效果。
另一方面，二三十人的创作团队年轻且有活力，是创新的最大保障。在本季中，无论是每集标题，还是叙事角度、拍摄手法，均展现出鲜明且全新的风格和气质。
拍摄难度升级，但团队敢想敢拼。总导演李勇介绍，在“螃蟹横行记”一集中，摄影师王永明为了追求效果，曾经在出海时爬到船舱前头，结果船长非常紧张，几乎要中止拍摄。不仅如此，7人摄制组，“但其余6个人，每个人都晕船，摄影师也是拍了吐，吐完了继续拍，很不容易。好在最后大家还是克服掉各种困难，尽己所能完成拍摄。”
国内外美食，以多时空交叉讲述和呈现的手法，令该片更加大开大合，增强了节目的信息量和节奏感，对用户形成了强烈的吸引力。
“鸡肉风情说”一集中，以鸡肉作为主食材，中国最北端村庄有香气四溢的小鸡炖蘑菇，非洲热带沙漠边缘部落出现了外焦里嫩的烤鸡，日本提炼鸡肉精华令烧鸟成为一绝……关于“鸡”的饮食文化的讲述，《风味人间》第2季纵横捭阖、别开生面，令人耳目一新。
此外，《风味人间》第2季还以显微拍摄、拓展讲解等方式实现了专业内容的降维拆解，以直观、丰富的反套路方式科普了饮食文化中的抽象、晦涩部分，便于用户实现快速理解。
由此可以看出，这个“小而精”的团队以自觉寻求突破的勇气，不断拓展美食纪录片的更多可能。《风味人间》第2季，是他们在寻根也在寻梦，不仅饱含人类对食材的想象和期待，也注入了他们的诗性光辉和厚重的人文关怀。
总有人说：“仰望星空的同时不要忘了看看脚下的土地。”但好的纪录片却能让我们脚踩实土地，还能像用天文望远镜一样清楚地看到每颗星，这就是《风味人间》第2季这部优秀纪录片带给我们的感动。
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