红烧冬瓜、素炒冬瓜，多吃还能减脂，比红烧肉还好吃，上桌连汤汁都扫光！

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿个体虚浮肿等。冬瓜海带排骨汤，素烧都是好的选择。

红烧冬瓜：

材料准备：

冬瓜1块（300g左右），生抽2勺，淀粉1勺，蚝油1勺，糖1勺，老抽半勺，盐半勺，葱，蒜，干辣椒适量

操作方法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成块状，洗净沥干水分（喜欢吃软烂点的就多去一点皮，只留白色的冬瓜肉）

2. 调料汁: 1勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺盐，用半碗水调匀

3. 起锅热油，加入葱蒜干辣椒爆香，加入冬瓜翻炒均匀，再倒入调好的料汁，盖盖闷煮5分钟以上至冬瓜熟透酱汁浓稠就可以了

4. 无敌下饭超好吃！

清爽冬瓜汤：

材料准备：

毛冬瓜500g，葱1段，香菜1小把，海米适量，胡椒粉2勺，蚝油1勺，盐1茶勺

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操作方法：

1. 冬瓜去皮，去瓤和籽。切成小片或块。

2. 锅里倒水，不放油，放入葱花。

3. 下入切好的冬瓜，放一把海米（咸的），放一勺盐调味（盐别放太多）。盖上锅盖炖10~15分钟。

4. 冬瓜炖熟变成透明的，放入蚝油，胡椒粉，香菜末（不喜欢可以不加哦），搅拌均匀即可。

5. 很鲜，很健康，清肠减肥。

素烧冬瓜：

材料准备：

冬瓜500克，姜1片，生抽1.5勺，老抽几滴，蚝油油一勺，冰糖少许，小葱1根

操作方法：

1. 冬瓜去皮去囊，切成麻将大小块

2. 锅中放油，冰糖小火煸炒出糖色

3. 下姜丝，冬瓜，翻炒均匀

4. 生抽1.5勺

5. 几滴老抽，只是为了上色，看色泽度（如果糖色比较好，可以不用老抽）

6. 一勺蚝油，翻炒一分钟左右

7. 加入清水，用高汤最好，水量稍微平齐冬瓜

8. 大火煮开，转中火，盖锅盖炖13分钟左右，注：如果切小丁，或者片，时间要缩短哦，

9. 大火收汁，汁收一大半就可以了，因为卤汁拌饭很好吃

10. 出锅，装盘，撒葱花

小贴士

1、蚝油跟生抽都有咸味，所以不用放盐；

2、可以根据自己的喜爱加虾皮，肉沫（虾皮或者肉沫提前炒香盛出，待炖煮到一半时间的时候加入）；

3、要吃辣的可以放两个小米辣；

4、冬瓜不要炖太烂哦，没有口感，所以十分钟左右要试一下。