“一天一苹果，医生远离我”，虽然不知道有没有效果，但苹果依然是日常中最常见与食用的水果之一，而世上的苹果品种也是很多很多的，在了解日常中常见苹果品种前，先来了解几个概念:苹果的规格分级依据，果面颜色类型及颜色随熟度变化进程，口感类型及影响因素，以及果面着色调控方式。
规格分级:苹果的果型整体较端正，呈椭圆形，在规格大小分级上，以果的直径大小为依据，因此可以使用专门的果圈进行测量，苹果的果圈大小范围一般为45-110＃（直径4.5-11cm），5个单位为一个差异度，不同品种的苹果，整体规格范围也不一样如:乐淇苹果规格在45-60＃左右，富士类的70-100＃左右，世界一苹果平均稳定在110＃以上。
规格
果面颜色:在日常生活中，苹果常见的果面颜色有:青，黄，红三种颜色色调，其中绝大部分苹果品种颜色主要为红色色调，不同颜色随熟度升高，其颜色进程情况也不一样，青色的为:翠绿➯青➯淡青，黄色的为翠绿➯青➯米白➯黄白➯淡黄➯黄，红色的为翠绿➯青➯青黄➯淡黄略带红➯淡红➯红。
开花结果
而对于红色色调的苹果来说，若以果面红色面分布类型来进行分类，可红色果分成两种类型:条红型与片红型，条红型的果面红色面呈现条纹状的如:陕西富士，南非小苹果，加力果等，而片红型的则是红色部分成片状的如:山东富士，蛇果，红玫瑰苹果等。
着色调控:苹果的栽培历史是悠久的，随着人们需求的增长，其种植面积也迅速扩张，也推动其栽培管理技术的进步，在着色调控上常见的方式有:套袋，反光膜及树形修整。
反光膜的应用主要在老园盛产区，老园区的的栽培树形一般为自然圆头形，该树形树冠大，冠内树叶密集透光性较差，容易形成着色不均，内堂现象明显，而采用反光膜后，可以通过膜的反光折射现象，提高内堂果的光照率，改良树冠内部气候小环境，从而提高果面着色，着色均匀度。（使用反光膜的成本要较高，一般用于生产品质较好，价值较高的园区）
树形调整
对于树形调整，在应用上主要在新建园区，从小苗开始修剪定形，现在常见的树形为纺锤形，一条主枝干，副枝若干，该树形树冠小，内堂现象不明显，整体受光效果较好，光照率高，有利于在种植密度上要高于老园区的。
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