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酒文化:白酒健康发展需要四大要素

白酒健康发展需要四大要素  

2008-07-13 11:30:16|  分类: 默认分类 |字号 订阅

中国白酒产业的发展,特别是持续健康发展需要具备四大要素。

    一、不断扩大的市场基础要素

    这几年白酒行业发展很快,但我们认为这种快主要是体现在产品结构调整上,是白酒价格水平提高的结果,但从白酒消费的量上来看并没有多少增加,而且很多年轻群体正在远离白酒,白酒在某些方面显得与现代生活格格不入。

白酒和现代生活不是没有结合点,而是缺少发现。现代消费需求对白酒应该有这样三方面的需求:

    一是健康理念。需要在理论支撑和传播层面找到白酒和健康之间的结合点和切入点,从而让消费者接受;二是时尚化休闲化的生活理念。中国目前大约有3亿中产阶级群体,而且正在不断扩大,这个消费群体对白酒的发展起到最重要的支撑作用。而时尚、休闲,健康正是这一群体的主要消费取向;三是精神需求。品牌的生命力在于文化,白酒又是情感产品,我们应该在文化品位、内涵上给予消费者更多更高的满足。

    白酒要想不断扩大市场基础、不断扩大新消费群体、不断让我们现有和潜在的消费群体接受白酒、喜欢白酒,就必须在这三个方面满足他们的需求。

    二、正确引导产业发展的宏观环境要素

目前,白酒产业发展最根本的制约因素不在于成本的上升,而在于行业内部的各种政策的不平衡,尤其是我们骨干企业在整个产业政策环境中的待遇不公平性。

    从统计资料看,白酒行业490万吨年产量应该说是规模企业的统计数据。最近几年规模企业增长比较快,前年好像是30%,应该说远远高于我们整个产业的发展速度。而白酒行业前20位企业和前10位企业的增长速度又远远高于统计中规模企业的增长速度。这说明白酒产业正逐渐走向集中整合。单从这一点来看,我们白酒产业发展正在向一个良性、健康的方向发展。

    但从产业历史来看,白酒行业在过去相当长时间内,给大家的感受多是负面的:恶性竞争、饮后有害健康以致违法乱纪、浪费粮食等等;从产业政策看,属于国家限制性产业。我感觉这样的宏观环境是不公平的,也不利于白酒产业的健康发展。作为行业的领袖企业,我们需要创造一种氛围,以便促进白酒行业达到这样几个目标:

    1、能够促进整个社会对白酒重新认识。白酒是文化的载体,是感情的媒介,白酒企业是富有社会责任感的;2、白酒已经不再是高利产业,而是高税产业;3、白酒并不浪费人们的食用粮;4、白酒的饮用要有正确的方式。我们反对酗酒,倡导适量饮酒有利健康。

    三、行业公平竞争和规范发展要素

目前白酒行业的竞争,正从无序走向规范,但还存在问题。

我们应该努力构建整个产业内部的规范体系,如行业准入门槛、行业质量要求、市场竞争行为。这对我们行业有利,也能促进行业的共同发展。

    虽然许多规范需要通过国家的政策法规来建立,但行业自身首先要研究我们需要建立哪些规范,以及怎样让这些规范能够形成一种制度,一种硬性的制度。我们不反对竞争,但呼唤规范竞争;这需要通过行业和执法部门的共同努力。

    四、创新发展增加活力要素

     尽管白酒行业近几年得到长足发展,但仍有很多先天不足:

    1、大部分企业地处比较落后、闭塞的农村,对现代管理理念、现代文化接触差一点;2、传统的生产、工艺、文化带来整个行业的综合素质比较低,在竞争形态、科技富集、发展理念等方面是封闭、传统甚至落后的;3、产品功能、广告诉求、竞争手段等雷同,市场较量一片红海。

    在传统基础上不断创新、提升,是行业的生命力所在。首先,应该加强对现代科技的吸收能力,通过现代科技改造我们传统产业,通过品牌创新、质量创新、文化创新、营销创新、管理创新增强产业内在活动;其次,加快人才培养,无论管理人才、营销人才、还是科技人才,应加快培养、提升;再次,提升整个产业的竞争层次。只有把我们整个产业和整个企业的核心竞争力打造好,这个产业和具有竞争力的企业才能进入整个的蓝海。

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