采菱

一年一度的采菱季节又到了，让我回想起那采菱的童年生活。

  菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。菱是一种水生植物，根生于水底泥中，叶浮在水面形成莲座状菱盘，叶片广菱形，4——8月开花，7——9月结果。果子结在菱盘的下面，称“菱角儿”。嫩菱呈绿色，肉可生吃，鲜嫩可口；老菱呈深褐色，果实可以做菜，也可煮粥，还可晒干磨成菱粉食用。

现在正是菱角成熟的时候，但是由于环境的日益恶化，乡下已基本上看不到菱角了，市场上也难觅踪影。我小时候，凡是有河塘的地方就有菱角，有家菱（是主人栽的），也有野菱（是天出的，随便什么人都可以去采）。每到这个的季节，大人小孩都下河采菱，大人用的是用杉木特制的菱桶，可以蹲两个人，我们小孩用是的澡盆，划着盆在菱盘间来回穿梭，翻开菱盘采摘菱角。一边采菱，一边还唱着儿歌：“水乡的孩子爱水乡，从小就生长在南湖旁，山中的清泉香喷喷，湖里的水菱甜又爽。啊，划呀划，啊，划呀划，水乡的孩子爱水乡，水乡的孩子爱水乡。”有时几个小孩一起戏水打闹，澡盆翻身，我们就成了落汤鸡。不一会又身手不凡的爬入盆中继续干活，一直到满载而归。

到家后要把老菱和嫩菱分开，嫩的生吃，老的洗净后放在锅里煮。那时我们只能说“煮菱”，不准说“烧菱”，因为“烧菱”和“烧灵”是谐音（只有死了人才会“烧灵”），说了不吉利。在煮菱时，先把扎好的稻草圈放在锅底，上面铺上菱角，再加入适量的水，如果水多了，那么泡在水里的菱就会水僵，如果水少了，下面的菱又会烧焦，而且中途不能开锅盖，要盖着锅盖一次性煮熟，如果中途开了锅盖，那煮出来的菱肯定蹋皮，没有卖相。因为这菱角大部分要拿到街上去出售，可以换点油盐钱。

现在没有菱采了，我又想起了南北朝时江淹先生的《采菱曲》：“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年。参差万叶下，泛漾百流前。高彩隘通壑，香氛丽广川。歌出棹女曲，儛入江南弦。乘鼋非逐俗，驾鲤乃怀仙。众美信如此，无恨在清泉。”