1?控制痛风的饮食疗法
嘌呤含量高的食品包括动物内脏、脑、杂豆和各种肉汤、肉汁，这些是痛风患者绝对不可以选食的东西；粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也达每百克75～150毫克，应谨慎选择；而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物，痛风患者可以从中适量选择。
除去控制嘌呤的摄入量这一条基本原则之外，痛风患者的营养治疗还有以下注意事项。
（1）减肥?保持正常体重是减少痛风发作的有效方法，但是减肥的速度应以不发生酮症为度，因为酮体会在肾脏与尿酸竞争中排出。
（2）低脂?清淡的饮食可以减少热量的摄入有助于减肥，而脂肪会阻碍肾脏排泄尿酸。
（3）摄入适量的维生素C和B族维生素?这有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解。
（4）戒烟酒，多饮水?每天的饮水量应达到2500～3000毫升，通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸，同时减轻尿酸对肾脏的损害。
（5）饮食有度，绝不暴饮暴食?一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作。
（以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，故仅供参考。）
2?急性痛风发作期时的食物选择
痛风急性发作期只能采用牛奶、鸡蛋，精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。可采用严格低嘌呤半流质膳食、软饭或普通饭。（禁用1、2、3类食物，任选4类食物）
3?慢性痛风时的食物选择
慢性期的病人可在全天蛋白质摄入量范围内，牛奶鸡蛋清可不限量。全鸡蛋每日限用一个。瘦肉类，白色肉类（鱼、鸡）每日可选用100克，也可采用水煮肉类，弃其汤食其肉可减少嘌呤摄入。建议每周有2天按急性期膳食供给，其余5天可选用含嘌呤2、3类食物。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，如动物内脏类、浓肉汤类、沙丁鱼等。少用或不用含嘌呤多的蔬菜，如龙须菜、菠菜、蘑菇、鲜豌豆类等。其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜（多选用黄绿色蔬菜水果等）。（禁用1类食物，限量选用2、3类食物，任意选用4类食物）
食物的含量参考
l类：含嘌呤最多的食物（每100克含嘌呤150～1000毫克）：肝、脑、肾、牛肚、羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、浓肉汤、浓肉汁。
2类：含嘌呤较多的食物（每100克含嘌呤75～150毫克）：扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、野鸡、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、鸡汤、淡肉汤。
3类：含嘌呤较少的食物（每100克含嘌呤＜75毫克）：芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鳝鱼、鸡肉、火腿、花生、麦麸面包。
4类：含嘌呤很少的食物（每100克含嘌呤＜30毫克）：奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类（如富强粉、精磨稻米）、玉米，蔬菜类（如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜）、果酱。
（以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，故仅供参考。）
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