黑豆是一种常见的豆类食物，虽然外表不够美观，也没有诗人为它歌颂，但是在中医的眼中，它却是一味珍贵的补品，历代医家都对它赞誉有加，李时珍说：“常食黑豆，可百病不生。”
这句话当然是有些夸张，但黑豆的确是一味不错的补品，凭借着自身的滋补作用在中医界也算是小有名气，所以不光是明代医学家李时珍赞美它，历代大医都对它青睐有加。
那么，黑豆到底有什么功效呢？
怎么吃才能发挥它的
最大效果呢？
又有哪些人不适合吃黑豆呢？
今天就让我们一起来了解一下吧！
1. 补肾益阴：黑豆色黑，黑色入肾，所以黑豆尤其擅长补肾。如果你总是口腔溃疡，特别是熬夜过后，溃疡就来了。这种情况一般是因为阴虚，熬夜伤阴，阴不制阳，导致虚火上炎。吃些黑豆可以滋润肾阴，平衡阴阳，消除虚火。
2. 健脾利湿：黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B等营养成分，可以健脾胃，增强消化功能。同时，黑豆还可以利水排湿，预防水肿、浮肿、脚气等症状。
3. 除热解毒：黑豆具有清热解毒的作用，可以帮助排出体内的毒素和废物。如果你喝酒过量或者吃了油腻辛辣的食物，可以用黑豆泡水喝，可以解酒毒、清胃火。
4. 美容养颜：黑豆含有一种叫花青素的物质，它是一种强力的抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓细胞老化。吃些黑豆可以令人长肌肤，益颜色，让你看起来更年轻。
5. 乌发明目：黑豆还可以养发明目。因为黑豆能补肾精气，而肾精气能上生于发和目。如果你有早白、脱发、近视、老花等问题，可以多吃些黑豆。
6. 活血化瘀：黑豆还可以活血化瘀，促进血液循环，预防血栓、动脉硬化等心血管疾病。同时，黑豆还可以缓解痛经、月经不调等妇科病。
7. 止汗安神：黑豆还可以止汗安神，改善出汗过多、失眠多梦等症状。因为黑豆能补肾气，而肾气能固摄汗液和安定神志。如果你经常出汗、睡不好觉，可以多喝些黑豆茶。
8. 利水消肿：黑豆还可以利水消肿，排出体内多余的水分和毒素。
黑豆有很多种吃法，最经典的吃法是用醋泡，在泡之前，先把黑豆洗净，沥干水分，下锅炒。
有人可能会问，放油吗？注意这里是不放油的。也不要炒太久，否则一不小心就糊掉了。
你看那锅中的豆子在高温的作用下表皮一个个崩开来，噼里啪啦的，这就可以了。然后静静地等它放凉，找一个合适的容器，用来放醋和炒好的豆子，拧紧瓶盖，过上一个礼拜就可以吃了。
除了醋泡黑豆外，还有以下几种食用方法：
黑豆茶：利水、活血、解酒毒。将黑豆和米一起炒香，然后用开水冲泡代茶饮用。
黑豆桂圆肉红枣汤：补肾、养血、乌发。将黑豆、桂圆肉、红枣一起煮成汤喝。
黑豆枸杞粥：补血生血、明目。将黑豆和枸杞一起和米煮成粥吃。
黑豆排骨汤：补肾、养血。将黑豆和排骨一起炖成汤喝。
虽然黑豆有很多好处，但也不是人人都适合吃。以下几种人要注意：
肠胃易胀气者：黑豆不好消化。
对豆类过敏者：吃豆会出现过敏反应。
脾虚腹胀、易肚泻者：黑豆利小便、通大便，脾虚人士需小心食用。
易上火者（如易烦躁、面红、口干、便秘等）：黑豆炒熟后，性热，多吃容易上火，故不宜多吃。
另外，黑豆也不宜与以下食物同食：
豆浆、牛奶：会影响黑豆的吸收和消化。
菠菜：会影响黑豆中铁的吸收。
来源：中国合理用药、医食参考
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