萍乡一家7口全部中毒住院？原来是因为吃了这个萍乡人都爱吃的菜...

皮蛋是中国特有且流传较广的美食，常常是大家餐桌上不可或缺的一道菜，尤其在萍乡，皮蛋擂辣椒、皮蛋苋菜、凉拌皮蛋是很多人都爱吃的菜。

然而近日，有网友爆料称在萍乡有一家7口，却因为吃了皮蛋而中毒，住进了医院！

这条消息一出，很多人都纳闷了怎么吃个皮蛋还会中毒?以后这皮蛋还能不能吃了？小编在网上查阅资料得知，原来皮蛋中毒，其实是由于皮蛋被外界的脏东西给污染了，你比如手上的细菌，或者其他的途径的污染，导致的胃肠道疾病，胃肠炎。

所以说咱们在吃皮蛋的时候最好将皮蛋剥皮洗净，在高温下蒸5分钟左右，晾凉后食用，这样能有效的杀死细菌，预防食物中毒的现象。

据了解，近年来在各地食品质量抽查中，不合格皮蛋总是榜上有名。一些小作坊式的企业为使皮蛋在熟后不出现已凝固蛋白再液化的现象，在泡制料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅，皮蛋铅含量严重超标。那么铅超标会对人体有哪些危害呢？

食用含铅量超标的食物，会造成铅在人体内的蓄积，对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害。

难道以后我们都不能吃皮蛋了吗？医生表示，偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害，况且随着技术的不断进步和以及国家对食品安全的标准，皮蛋的制作方式也不断改善，所以质量合格的皮蛋中，铅含量也不会超标。对于市场上的无铅皮蛋可以作为适量食用的食品。那么安全放心的皮蛋应该如何选呢？

购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。

一看：首先挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。

二掂：将皮蛋放在手心轻轻掂一下，有弹性、颤动大的皮蛋品质好。

三摇：把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。

四照：用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。

大家在吃皮蛋时可适当加入一些醋、生姜、大蒜等，不仅能去掉皮蛋涩味，增强口感，还能杀菌消毒，保护健康。

对成人来说每星期吃一两次可以，但是对于小孩要尽量少吃或者不吃。现在皮蛋已经广泛推广无铅工艺，适量食用是安全的。大家不必过于焦虑。

最后提醒大家打开后的皮蛋，一定要在1至2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里，否则易感染沙门氏杆菌。引起中毒。