肉桂
肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经；
具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效； 用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经等症。 食用方法
1.羊肉肉桂汤： 将 6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。 2.肉桂粉： 肉桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。 3.肉桂红糖茶： 肉桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。 4.肉桂膏： 肉桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。 5.肉桂附子鸡蛋汤： 桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。 6.每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。 定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。 注意事项： 1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。烹饪指导
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。
肉桂与桂皮的区别：
1.肉桂为肉桂的干燥树皮.桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮.
2.肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳.桂皮:气清香而凉，似樟脑，味微甘辛.以皮薄、香气浓厚者为佳.
3.肉桂:辛、甘，大热.归肾、脾、心、肝经.补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经.用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经.阴虚火旺者忌服，孕妇慎服.
桂皮:辛，温.归心、肝、脾、肾经.暖脾胃，散风寒，通血脉.用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风.阴虚有火者忌服.
4.肉桂与桂皮同小异大.一般肉桂以入药为主；桂皮以菜肴佐料为主.
