达达菌业之-毛木耳的生物特征

1、营养 毛木耳是一种速生腐生菌类，其碳素主要来源于质地较松软的的木屑或玉米芯，氮素以有机氮最好。

2、温度 毛木耳菌丝生长温度为8-37℃，最适为25-28℃；子实体生长为13-30℃，最适为18-22℃。

3、水分和湿度 培养基含水量控制在58%左右。发菌阶段要求空气湿度在70%左右，子实体生长发育阶段则要求提高到85-95%。

4、空气 毛木耳是好气性真菌。菌丝阶段如通风不良，菌丝活力下降，呈灰白色；出耳阶段通风不足，则耳片不易展开，形成“鸡爪耳”。

5、光照

毛木耳子实体阶段不需要光照。子实体生长阶段需要适量散射光，高品质的耳片色泽要求是光面黑亮，毛面洁白。适宜的光照强度以能看报纸为好（40-500Lx）。如光照过弱，耳片黑度不够，但绒毛面白度好；光照过强，腹面黑度良好，但毛面呈红棕色。

6、酸碱度 毛木耳菌丝生长阶段pH4-7均能生长，其中5-6.5为宜。