糖醋小排(图)
2012-07-04
主料:肋排500克。
配料:葱花、姜片、白芝麻适量。
腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜。
调料汁:老抽半汤匙 生抽1汤匙 醋2汤匙 白糖3汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙。
做法:
1、排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水。
2、排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟。
3、锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热。
时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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