食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
低筋面粉
85g
可可粉
20g
细砂糖（蛋黄）
30g
牛奶
40g
鸡蛋
5个
细砂糖（蛋白）
60g
朗姆酒
30ml
栗子泥
600g
甘栗仁
若干
柠檬汁
5滴
辅料
植物油
40g
糖粉
80g
蜂蜜
若干
淡奶油适量
制作步骤
1.板栗煮熟，用料理机打碎成细粉状。
2.板栗末中加入一点点淡奶油，用辅食机打成板栗泥。
3.栗子泥过筛。
4.细腻的栗子泥中添加20ml朗姆酒和糖粉搅拌均匀，用保鲜膜包起备用。
5.戚风胚制作。
蛋白、蛋黄分离，蛋白加入无油无水的容器中。
蛋黄搅打均匀，加入植物油和牛奶混合均匀，筛入低粉和可可粉拌匀备用。
蛋白滴入五滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法混合均匀，再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用同样的手法混合均匀。
6.将混合好的面糊装入八寸烤盘，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤制35分钟左右。
7.取出后轻震几下，倒扣、放凉。
8.将10ml朗姆酒和蜂蜜调和。
9.蛋糕脱模后从中间一切为二，涂上朗姆酒糖汁。
10.取一小半的栗子泥均匀地抹在蛋糕片上。
11.盖上另一片蛋糕，也抹上朗姆酒糖汁，然后裱花袋中装入栗子泥，按照对角线的方式裱上栗子泥。
12.可以多裱几层，最后洒上可可粉，放上甘栗仁装饰一下。
13.生日蛋糕做成这样，肯定很惊喜哦！
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
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