吃在西安：传统与时尚的交汇（冰酪、炒酸奶、葫芦鸡）

曾经为西安写过很多篇博文了，再一次去，仍是有新鲜的体验和感受，于是，又不禁要再写一篇，为这个非常喜欢的城市。

去西安时正是炎夏，在火炉一般的日子里，在西安吃到了清爽的炒酸奶和冰酪。

炒酸奶是在回民街闲逛时发现的。一台简单的炒冰机，两个冰台，小罐酸奶和各种五颜六色的调料，就能在几分钟内炒出一杯清爽美味的冰酸奶。炎热的日子吃起来真爽！

开始炒酸奶啦，一小杯酸奶能炒一份

把酸奶做入炒冰盘中，再倒入想要的酱料。我不想要那些五颜六色的花式酱料，只选择了红豆和绿豆。酸奶刚倒入冰盘时显得量不多，炒完就显多了。

用小铲把酸奶和红豆绿豆翻炒均匀

炒匀后就把酸奶平铺开，尽量铺得薄一些面积大一些

机器下面在制冷，铺开的酸奶很快就冻上了

再用小铲把冻硬的酸奶铲成小碎块，盛到杯子里，如果想味道浓郁，还可以再淋上一些酱料，一杯清凉冰爽的炒酸奶就做好啦！

满满一杯，想不想吃？

这是可以搭配酸奶的各种酱，不过我都不喜欢，红豆绿豆就是我的最爱了

看旁边的小朋友，眼巴巴地等着吃呢

再看这个小朋友，那专注的小眼神。此刻，她的世界唯有眼前的炒酸奶~~~

陕拾叁在大皮院的把角，是一家很有特色的冰酪店。店里有无添加的冰淇淋，口味丰富极了。尝了好几种，我最喜欢豆腐和醪糟的。巧克力口味的有好几种，也喜欢，就是忘了是其中哪一种了。店的风格很有意思，因是夏天，大家都在店外的小桌上吃，店里没有客人，但也总有人喜欢在店里转转看看。

冰酪是源自唐朝的最古老的冰品，这源于冰酪的冰淇淋以另一种时尚的风格展现出来，让人感受到传统与时尚交汇的美好味道~~~~

“这里不是书店，请抱着吃货的心情进来”

店里看着特有感觉的吧

吃完了冰酪，再到旁边的回民街转转。

这是大个的空心烧饼，刚烤出来的烧饼一个个都鼓着大肚子，模样可爱

从中间切开，大大的空膛里夹上回民街的牛羊肉，有没有馋到你~

感觉西安人很喜欢吃醪糟，除了之前吃过的醪糟冰酪，还有八宝醪糟，和下面的醪糟稀饭。

大热天的，凉粉凉面一定不能少

回民街一带有几家炒米店，可能是因为这里大部分店家的主食都面食，所以这几家卖炒米的店生意都非常好。

这个两蛋一腥挺有趣吧。两蛋当然就是两只鸡蛋，一腥则是牛肉丝，再加些酸菜、柿子椒做成的蛋炒饭，在吃了数顿面食后，一份米饭确实能吸引我的胃。

这是另外一家炒米店的炒米，粒粒分明

大皮院里有家馍店，烤好的大馍放在店外晾晒后，再用机器切成小馍粒。吃泡馍时，如果你自己懒得动手掰馍，那些现成的馍粒就是这样做出来的。

小伙子面前的机器就是切馍粒的了

店门外晾的这些大馍，也是一道风景，看得我都想咬一口

这是生意特别火的一家泡馍店

这次在西安还发现一个以前没见过的：卤汁凉粉

里面也有馍块，另外还有鸡蛋和松花蛋！凉粉在哪呢？

凉粉在这里~

卤汁凉粉的关键在卤汁。馍掰好后先浇上卤汁，再放上凉粉，还有芝麻酱、辣椒油。怎么样，这样的做法你喜欢吗？

我这一碗是因为已经吃了太多东西，实在吃不下多少，所以就没要馍，只尝了凉粉和蛋蛋

店家对面的影壁墙下，是卤汁凉粉的专用座

水盆羊肉，爱吃羊肉的话，一定会被诱惑到~

大皮院里有一家甜食店，里面有很多女孩喜欢的甜品

我最爱的是这两种，牛奶鸡蛋醪糟和细沙炒八宝。

牛奶鸡蛋醪糟最早是在兰州的正宁街夜市吃过，太喜欢了，却没在别处见过。在西安纯属偶遇，惊喜之余当然要尝尝。做法和兰州完全一样，味道也好，对于不爱喝牛奶的我来说，这样的吃法是我特别喜欢的，如果天天有人给我做这个，我想我会彻底爱上牛奶的

细沙炒八宝，把红豆沙和糯米饭彻底炒匀再撒上各种坚果果干，爱红豆的人不能错过的美味

西安的朋友推荐了一家陕味馆子，小巧精致，餐具尤其漂亮。这是店里的招牌菜，陕西传统名菜：葫芦鸡。这道菜历史悠久，已流传千年以上，号称长安第一味。色泽金黄，菜形似葫芦，皮酥肉嫩，香烂嫩醇。
一整只鸡炸得金黄，装在葫芦形的容器中端上桌，看着就喜庆。外酥里嫩口感十足。只是一整只鸡的量太大了，要多几个人才好，我们实在吃不下多少了。

安塞小白菜炖洋芋，是小白菜碎和土豆一起炖出来的，喜欢土豆的我一眼就在菜单上相中这个菜了，好吃

这个菜好吃但是也好辣！夹着馍吃还辣得我直咧嘴

吃到最后，醪糟又登场了！这次的醪糟冰淇淋和陕拾叁的不同，就是在醪糟上面配了一个冰淇淋球，不过这样的配法还真挺好吃的，我喜欢~~~~

再看看这大核桃吧~！回民街里有很多卖椒盐核桃的店，有些核桃真是超大。这三个核桃，两个小一些的其实已经是不小的了，但和旁边那位一比，就成小朋友了。旁边有个一毛钱硬币对比，能看出它有多大个了吧~~~

在西安的一周末早晨，走着去回民街寻吃的，遇到了这个，观光大巴接新娘，车身上是两人的有趣照片，蛮有意思的。

行走中国：

延安：洋芋擦擦和黄米糕延安：抿节儿杭州西溪：红菱角，火柿