辣椒您选对了吗 前几天出差到广西,有二个朋友说:我以前在长沙上大学,湖南的菜就是好吃,辣的特别舒服,我们这边的辣椒吃得都不爽,都不辣。并不是辣椒不辣,而是挑选辣椒是关健,下面我为大家介绍挑选辣椒的记法:
一:形态上圆的,辣椒肉厚的,都不辣。同样大小的辣椒,辣椒底部越尖的越辣。 二:顔色上红的比青的辣,深顔色的比浅顔色的辣。(时间放的太久,青的放成红色的不算)。
三:小的尖椒比大的尖椒辣。
四:气温越高,辣椒越辣。所以秋季的辣椒吃起来特辣。
1:去掉辣椒籽和白色的部分,过下水。
2:炒辣椒时,直接放辣椒到锅里,炒一会再放盐,然后放油。
以上是挑选辣椒和降低辣味的方法,您学会了吗?
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