虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右
虾的做法有好多种——蒸的、炒的、炸的、水煮的、烤的、煎的;今天做一道快手菜——蒜蓉炒虾
材料:油/盐/醋/料酒/葱/蒜/胡椒粉/生抽/姜/虾
做法:
准备好虾,姜丝,蒜蓉,葱,芦笋
锅放底油烧热下蒜蓉姜丝爆香盛起,下葱头
下芦笋翻炒一下加入虾变色后加入葱叶/炒过的蒜蓉/加入盐醋
快速翻炒后起锅装盘
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