莆田猪——中华名猪（35）

   莆田猪(Putianpig)又称“莆田黑猪”，因原产于福建省莆田市而得名。莆田黑猪分布于福建省的莆田、仙游等县。莆田猪原产于福建省莆田市、仙游县和福清市的西北部。在福清、闽侯、永泰、惠安、泉州、安溪、德化、南安、同安、等地均有饲养。

          

               

   莆田猪的产区年平均气温19.9℃，无霜期330天，年降水量1294mm，地势平坦，为福建省四大平原之一。除山区为一年两熟制外，平原地区均一年三熟。盛产水稻、薯类、花生、大豆、大麦、蚕豆、豌豆等，农副产品极其丰富。以前，莆仙地区有“山区养母猪，平原养中猪，沿海养大猪”的习惯，以便于充分利用当地的饲料资源。养猪垫圈积肥是当地农作物的主要肥源，深受广大农户的欢迎。

           

   莆田猪饲养历史悠久，早在明弘治年间(1488—1505)出版的《兴化府志》第14卷中就有记载。据说历史上当地曾有两种不同类型的猪，即从福州地区引入的“大耳猪”（又名广本、莒溪本、山里本）及从闽南引入的“小耳猪”（又称老鼠耳）。前者骨架大，繁殖性能好，性温和；后者体型小些，早熟易肥。两者杂交，后代称“半大耳”（古粗本），经自繁、选育，逐渐形成莆田猪。

   莆田猪体型中等，且有大有小，体质偏于疏松型。全身毛色均为黑灰色，据2005年调查，黑色占95%，灰色（瓦灰色）占2%。头有大小之分，额有皱纹，嘴筒中等的占53.33%。耳下垂的占96.67%，其中大耳占5.0%，中耳占43.33%，小耳占43.33%。乳头多数7对，个别的6对或8对，排列整齐，有粗、中、细之分，四肢粗壮，卧系较多。母猪尾长31.16cm。

   据《中国猪品种志》(1986)记载，当时莆田县存栏莆田猪种猪3.5万头。从20世纪70年代末开始引进外来品种公猪并开展杂交利用，一方面促进了该地区瘦肉型猪的生产，另一方面导致莆田猪饲养量的急剧下降。至90年代初，存栏纯种种猪1万头左右，90年代末下降至4000头左右，2002年降至1100头左右，2006年莆田、仙游两县共存栏莆田猪公猪35头、母猪347头，其中常太镇有母猪270头。

         

   莆田猪具有早熟、耐粗饲、抗病能力强、适应性广、产仔数多、泌乳量高、肉质细嫩等特点，且其猪肉风味较好，杂交优势明显。但存在凹背、卧系多、臀部欠丰满等缺点。

   近年来随着饲料行业的发展，猪饲料营养水平不断提高，莆田猪的体型有较大的转变，腹部由大而下垂逐渐向小而紧缩发展，腰部也由微凹向平直转变，四肢有由卧系转向直立的趋势。