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委陵菜
宛平2008
>《饮食、美食》
2016.10.15
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委陵菜——中华野菜
委陵菜是产于春夏之交的一种野菜,在药材里面应该称为翻白草,我们这里都俗称狼鸡爪。每年过完年到了春季大地复苏,是去山上挖狼鸡爪的好时候,小孩子都念叨那句话:“过了年鸡爪甜,过了麦鸡爪涩(方言音筛)。”意思是收完麦子就不好吃了。
委陵菜多年生草本。根粗壮,圆柱形,稍木质化。生山坡草地、沟谷、林缘、灌丛或疏林下,海拔400~3200米。该种根含鞣质,可提制栲胶;全草入药,能清热解毒、止血、止痢。嫩苗可食并可做猪饲料。分布于中国多地、俄罗斯远东地区、日本、朝鲜。
翻白草为蔷薇种植物翻白草的带根全草,翻白草别名有鸡腿儿、鸡脚草、天藕儿、湖鸡腿、鸡脚爪、鸡爪莲等,翻白草有清热解毒;凉血止血的功效,翻白草有治疗肺热咳喘;泻痢疟疾;咳血便血等的作用,翻白草用药禁忌是阳虚有寒、脾胃虚寒等少用。
委陵菜野生分很多种,大致可分为三种:委陵菜(原变种)、细裂委陵菜、疏齿委陵菜。春季采嫩苗,夏、秋季采全草,洗净鲜用;全草亦可晒干备用。现在有说治糖尿病效果不错,不知真假,谨慎遵医嘱!
【药材鉴定】干燥的带根全草,根呈纺锤形或圆锥形,有时分歧,长约5—8厘米,表面暗棕红色,扭曲而皱缩,栓波无剥落痕。无明显的茎。叶根生,单数羽状复叶,小叶片两两对生,长椭圆形,具短柄,顶端l枚较大,向下逐渐变小,皱缩,多从中脉向内对折,上表面暗绿色,下表面灰白色,密布毛茸,边缘具粗锯齿。根头部及叶柄均被白色毛茸。质稍脆,易碎。气微臭,味涩。以无花茎、色灰白、无杂质者为佳。
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