(1)番杏

   番杏为番杏科植物，一年生或多年生半蔓性草本，又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布。

   番杏根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。番杏喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，适各种土壤栽培。

   中国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，甚至有些地方番杏已处于野生状态，近年又从欧洲引进。番杏具有较强的抗逆能力，易栽培，极少病虫害，是一种无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在中国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。

   番杏的分布范围很广，美国、澳洲、纽西兰到日本、中国都有它的族群。而因为它的味道类似菠菜，所以它也有个特别的名字，叫做“纽西兰菠菜”，可见得在海滨植物中，番杏是一种美味可口的野菜了！番杏科的植物，花瓣已经特化消失了，所以我们所看到黄色类似花瓣的部分，其实是它的萼片，并不是花瓣。而番杏的果实也颇特别，小小的，但长有四个角状的突起，成熟后会由绿色转为黑色。

   番杏可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。

                    

   一般人群均可食用番杏。番杏特别适宜健康体质平和质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、瘀血体质的人食用。番杏可作蔬菜食用，在食用番杏的嫩叶时一定要煮熟，因为番杏的嫩叶中含有皂甙，这种皂甙有毒，毒性不大，煮熟后毒性消失。