[转载]推荐5款美味蛋包饭

　　蛋包饭的做法

　　一、普通蛋包饭

　　材料：蛋1个，炒饭6两，太白粉1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。

　　做法：

　　1、将蛋打散，加入太白粉和盐搅拌均匀。

　　2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。

　　3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。

　　附：炒饭的做法

　　1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。

　　2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

　　3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

　　4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　二、咖喱鸡蛋包饭

　　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。

　　做法：

　　1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

　　2、热油锅，将鸡柳以大火煎熟。

　　3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

　　4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣在盘上，使其成一个椭圆的形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

　　三、酱干贝虾仁蛋包饭

　　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。

　　做法：

　　1、热油锅，将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮，直到酱汁滚沸为止。

　　2、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

　　3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，淋上酱汁再点缀青豆仁即可。

　　四、胡桃木猪肋排蛋包饭

　　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。

　　做法：

　　1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

　　2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。

　　3、接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

　　4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

　　五、烧烤鸡排蛋包饭

　　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。

　　做法：

　　1、先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

　　2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

　　3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，再点缀上青豆仁即可。