中国地方禽畜（鸭）——01绍兴鸭

   绍兴鸭又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地区为主要产区。目前，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省均有分布。

   绍兴鸭为蛋用型品种。该鸭体躯狭长，母鸭以麻雀羽为基色，分两种类型：带圈白翼梢，颈中部有白羽圈，公鸭羽色深褐，头、颈墨绿色，主翼羽白色，虹彩蓝灰，喙黄色，胫、蹼橘红色；红毛绿翼梢，公鸭深褐羽色，头颈羽墨绿色，喙、胫、蹼橘红色。

   绍兴鸭初生重36～40克，成年体重公鸭为1301-1422克，母鸭为1255～1271，屠宰测定：成年公鸭半净膛为82.5%，母鸭为84.8%；成年公鸭全净膛为74.5%，母鸭为74.0%。140～150日龄群体产蛋率可达50%，年产蛋250枚，经选育后年产蛋平均近300枚，平均蛋重为68克。

   绍兴鸭根据毛色可分为红毛绿翼梢鸭和带圈白翼梢鸭两个类型。带圈白翼梢公鸭全身羽毛深褐色，头和颈上部羽毛墨绿色，有光泽。公鸭全身以浅褐色麻雀羽为基色。颈中间有2～4厘米宽的白色羽圈。主翼羽白色，腹部中下部羽毛白色。虹彩灰蓝色。喙豆黑色。胫、蹼橘红色。爪白色。皮肤黄色。红毛绿翼梢公鸭全身羽毛以深褐色为主。头至颈部羽毛均呈墨绿色，有光泽。镜羽亦呈墨绿色，尾部性羽墨绿色，喙、胫、蹼均为橘红色。

   母鸭全身以深褐色为主。颈部无白圈，颈上部褐色，无麻点镜羽墨绿色，有光泽。腹部褐麻，无白色。虹彩褐色。喙灰黄色或豆黑色。蹼橘黄色。爪黑色，皮肤黄色。红毛绿翼梢母鸭年产蛋为260～300枚，300日龄蛋重70克；带圈白翼梢母鸭年产蛋250～290枚，蛋壳为玉白色，少数为白色或青绿色。体型小，成年体重1.50千克。红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3千克，母鸭1.25千克；带圈白翼梢公鸭成年体重1.40千克，母鸭1.30千克。母鸭开产日龄为100～120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。