这款卤肉饭自八月份第一回尝试，至今已做过多次，由五花肉主打，加盟了香菇和洋葱，带来与以往不同的美味儿，那种美食的愉悦很是令人难忘于是乎也毫无争议的跻身于保留食谱中
尽管在心里不断的提醒自己晚餐不宜多食，可还是禁不住要多添半碗饭，足见其多么的诱人食欲
【卤 肉 饭】
材料：五花肉500克，干香菇50克(泡发)，洋葱2个(小)270克，(葱段)姜片，小油菜8颗，米饭。
调味料：花生油，老抽，料酒，香菇水，冰糖40克，盐，八角，桂皮。
做法：
1.将五花肉洗净后浸泡2小时左右，期间换几次水，切成1.5~2cm的丁，将香菇及洋葱也切成丁。
2.坐热锅，滴入少许花生油，下入五花肉煸炒出油，撇出多余的油，盛出备用。
3.下入(葱)姜，八角，桂皮炒香。 4.下入洋葱翻炒。
5.下入香菇翻炒。 6.加入五花肉翻炒。
7.依次加入老抽，料酒翻炒均匀，加入香菇水。 8.加入热水没过菜肴，加入冰糖。
9.烧开后撇出浮沫，加入盐调好味道。
10.倒入砂锅中小火2小时左右至肉软糯后大火收汁。
11.或者倒入电压力锅中压25分钟左右，再倒入炒锅中大火收一下汁儿即可。
12.将油菜焯水至熟装盘，配米饭及卤肉即可享用。
小贴士：
五花肉选带皮的为最佳，不过现在超市很鲜见，所以不带皮的也可以啦。
因为用了洋葱，所以葱段可有可无，过程图中爆锅的是没有放葱的。
老抽和料酒没有称量，各用了1锅铲。
用电压力锅会使肉肉的口感更软糯一些，并可大大缩短烹饪时间，所以现在基本都用这法子。
虽然卤肉里搭上了香菇和洋葱，感觉再配上小油菜还是非常有必要，爽口又解腻。
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