陈炉是黄土高原与关中平原交界的一个乡土小镇，也是中国北方最著名的民窑-耀州窑的延续者。
陈炉的窑火从被点燃的那一刻开始，至今已绵延燃烧了1400余年，创造了在一个地方窑火相续不断，烧制陶瓷的最长纪录。时至今日，陈炉的陶工们还用着代代相袭的最原始的工艺做着手中的"玩意儿"，可以称得上是考察古陶瓷生产的活化石、活标本。
据考证，陈炉早在唐代就已经炉火熊熊。宋元以后，更成了延续生产耀州窑的惟一窑场。千百年来，民窑蜂起，瓷业兴盛，炉火相延，传统的制瓷手艺代代相传。陈炉造就了中国陶瓷史话上的一个奇观，一些人更是将陈炉称为"东方古陶瓷生产的活化石"。
陈炉，距离西安并不远，可一直没有机会去拜访。
这一次终于抽出时间去看看。尽管天气不是很好，时晴时阴；尽管春色还未洒满村落，眼见还是冬季的景。但山上山下走一趟，村里村外溜一圈，仍大呼过瘾。
当然，去陈炉古镇，美食也是不可或缺的。
陈炉古镇位于陕西省铜川市东南20公里处的塬上。
从西安出发，走“西铜高速”（走老高速，路径更便捷），驱车1个半小时便可抵达。下高速，上山路，一路都是连绵不断的土塬。塬上是层叠的梯田，褐黄色的土地里零星地开着几株山花。
徐徐地进入小镇，又见到处是高高低低、深深浅浅的黄。站在高处仔细一看，土黄色的塬上，自下而上密布着棕色的“蜂窝”，一个“蜂窝”就是一户人家，每家伸着一根瓷制的烟囱，门前圈着红褐色的陶罐墙。
这里，就是陈炉古镇了。
古镇的最高处是小广场，可以很方便地停车。
停车场周围是商铺，有当地特色的陶瓷可供选购。当然，餐馆也是有的。陈炉古镇上的农家菜馆，据说家家的菜都做得朴素、扎实。临近中午，吃饱肚子是责无旁贷的第一件事。按照朋友的推荐，我们径直去了颇有名气的“向阳饭庄”。
无需多看菜单，只管向老板交代只要“本地特色”。
陕西饸饹的做法多，但陈炉古镇的酸汤饸饹更有特点。特点就在酸汤，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面。风大，天冷，喝完这碗热腾腾的酸汤后人瞬间就食欲倍增了。
还有泼面，也是不得不尝。
陈炉古镇的泼面，并非是关中地区常见的油泼面，是陈炉流传已久的美食。看其形色，很像曾在袁家村品尝过的“烙面”。
陈炉泼面，制作过程颇费工夫。先用陈炉特制的陶制面盆和好面，再不断地加入清水搓洗（俗称“洗面”），最后看到呈面汁状时，用勺摊于鏊上，烙成薄饼。食用时，切成细条，放于碗中，浇入汤料，即可。这里所用的汤料，也是精心所制。在清水中加入茴香、大料、八角、桂皮等香料，并以醋、酱、盐调和。汤料，酸中带咸，咸里透香，是陈炉的一大特色。
龙柏芽，这个菜在别的地方真是没见过。
相传这样的食材和太上老君还有关系。每逢清明前后，陈炉人就会上山采摘。先用开水煮过，再用凉水浸泡，调制为菜。龙柏芽，口感独特，清香而有韧性。
陈炉古镇的猪头肉，也颇为讲究。
做好的猪头肉，讲究一净、二薄、三爽口。尤其是“净”，陈炉人有自己的一套独特方法。用火钎将猪头挑进瓷窑内用火烤，听到油吱吱的响声后，取出用瓷片刮净毛渍，反复数次，这样做出来的猪头肉自然干干净净。跟别处做法不同，陈炉的猪头肉切薄片之后也是要加上陈炉当地产的粮食醋调味，酸香的口味在别处也是没吃过。
另外，陈炉还有在瓷窑背上烙成的锅盔，有在瓷窑窝子里埋的鸡蛋、土豆、红薯、带皮苞米等。当然，这些现在并不是很容易吃到。
观陈炉美景，品陈炉美食。
陈炉之行，值得您拥有。
