香辣小龙虾。这道菜相信没有人能拒绝吧。在我们家也是一样，尤其夏天老公下酒点明要吃的就是它了，上一大盆，一口啤酒一只小龙虾，直接掰开先吸下汤汁然后再品尝肉，那感觉真是爽极了。小龙虾其实在十几年前钱一斤才2元，现在市场已经走到了将近30元，这是全国吃货的力量吧，生生价格提高了好多，但是吃货对小龙虾的热情却一点都不减而到饭店点一份大的，那价格就是将近200元了，所以还是自己在家做的实惠，更何况做之前先处理干净了，那么吃着也放心是吧。家里做只要有关键的几个调料，然后根据自己口味增减辣或者微辣什么的，端上桌，老公还没来得及下酒，已经被家人瓜分光了，让我重新做一盘。哈哈，可想有多好吃啊
【香辣小龙虾】
材料：小龙虾500克
看这一只只都是那么的鲜活，我买的这些小龙虾商家已经是在清水中养过的，所以很干净，如果你买的是刚捞上来的，还是建议你在家先用清水养一天
接着就是最重要的环节了，处理龙虾。左手抓着身子，右边手指捏这尾巴的最后一节壳，扭转就直接将肠线带出来了
准备的辅料：辣椒 花椒 大料 蒜粒 香叶 姜片 郫县豆瓣酱 辣椒油
做法第一步： 放入比炒菜多的油将豆瓣酱放入，然后倒入适量的红油（这个就是根据自己口味增减辣度了）
炒出红油后加入其它的辅料依然小火翻炒出香味
然后开大火将龙虾放入翻炒
加入一勺的白酒，少许的生抽，糖，胡椒粉，还有就是这个花椒油，然后加入少许的水，烧开
中小火焖煮5分钟左右让其入味，最后收汁就可以吃啦
小叮咛
香辣程度请根据自己的口味酌情增减材料
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