材料：面粉500g韭菜400g
调料：油适量
制作：
1.将面粉倒入盆中，分几次加入热水，搅匀大部分面粉，再倒入些冷水搅匀剩下的面，和在一起，揉匀一些，直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住，静置几小时。
2.韭菜摘净洗净，沥去水，切成末，加入适量油，拌匀。
3.虾仁去除虾线，清洗干净，擦干水。
4.将虾仁切段，加入盐、五香粉、料酒，抓拌均匀。
5.将鸡蛋炒熟，切碎。
6.在韭菜上放入盐、五香粉。
7.放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油，拌匀成馅。
8.将饧好的面团揉匀，搓成长条，揪成比饺子略大的剂子。
9.将剂子摁扁，擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮，放一些馅。
10.将两面贴合，压住边，在一边的一角向内折。
11.继续做下一个内折。
12.至一直折完全部的边。
13.饼铛烧热，倒入适量油，待油温升高后逐个放入。
14.煎至一面变色后翻面。
15.煎至两面金黄。
16.再将三鲜盒子立起，煎一下底部，至完全熟透盛出，放到容器内用湿毛巾盖上，至煎好全部的三鲜盒子，即可食用。
小贴士：
1.饧面的时间尽量长些，这样的饼皮更柔软。
2.韭菜切成末后先用油拌好，这样放置时间长些也不会出水。
原文地址：锦上添的花--素三鲜盒子作者：尚食之文
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