[转载]凉拌鸡爪

原文地址：凉拌鸡爪——脆辣香！作者：方大胖子

 

这道菜的制作方法非常简单，滋味却很不一般。喜好美食的朋友不妨一试。

原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 
操作： 
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。 
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。 

搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。 

注意事项： 
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。 
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。 
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。 
4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！ 
5.酒是为了去腥。 
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。 

好了，又脆又辣又香的凉拌鸡爪做好了，你可以用它做主菜，也可以做小吃零食。啧啧，香哪~~~我现在正吃着一个呢，这是刚从冰箱拿出来的。嘿嘿，忘记了告诉你了，冻过的，更好吃哦。