南漳猪油饼，南漳一种风味小吃，最早从湖北随州传入，南漳人在饼内加入了猪油，即有了现在的南漳猪油饼，到目前已经有百年历史，是经炭火烘烤而成的面饼类小吃，在经过改造的四轮手推车上制作而成，因简单便捷、酥脆可口深受老百姓喜爱。

   猪油饼是以经过几个小时发酵的面团作为主料，适量猪板油、少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料，将馅料包入面团擀成书本大小的面饼后，表面撒上炒制过的芝麻，将面饼背后沾上少许水贴于炭火炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时即可取出食用，口味重的人，可以在芝麻表面刷上辣酱，味道会更好。

   烤制猪油饼炉子是自制的，是在去了盖面的油桶内放一个稍小点的瓦罐，瓦罐去除底面，小口面朝上，瓦罐与油桶的间隙内填充保温材料，再用水泥浆抹平上截面，炉子即制作完毕。在较为密封的烤炉放入炭火，热量较大，烤制一个猪油饼只需2到3分钟，一炉可以烤6个左右。

   面团必须是发酵老面，猪油最好是从猪内脏上剥下来的猪肠油，油脂肪少，吃起来回味无穷。老酵发面和手工揉搓的面团，吃起来筋道。燃料使用的是木炭，木炭本身有一股香味，加上烤炉里火力均匀。

   对于六七十年代长大的孩子来说，那碗曾经的猪油拌饭是生活中最美好的童年记忆，对于湖南南漳人来说，藏在内心深处的记忆自然是南漳猪油饼。用于烤猪油饼的烤炉一般都是店主自己做的：取大号油桶一个，去掉盖子，内置一个口小底大的瓦罐或者自己糊上合适的烤泥，在瓦罐与油桶的间隙填充保温材料，然后在桶下边开一通风孔......

   2013年起，经南漳人王飞将猪油饼以柜台及店铺形式向全国推广，并命名为金漳猪油饼。无论是烤饼摊点还是小门面，猪油饼都是靠着四溢的香气吸引顾客，好不好吃靠手艺、靠原料。它好吃又不花哨，才会流行这么久还会被人喜欢。