古人有句话叫：“三世长者知被服，五世长者知饮食”。说得稍微主观一点，这个世代表的不是说我们今世，不是说几代相传，它代表的可能是一种轮回的关系。具体什么关系可以再去探讨思考。就说如果这个人活过三世了，才知道怎么样穿衣怎么样盖被，如果有五世的传承，才能够知道怎么样选择饮食。所以对这一批人，可以开玩笑的说，上一世，非人。
这句话的确说明，要很谨慎的去选择饮食。但是不能不承认，我们今天探讨的话题，和很多人在日常生活中所接受的教育非常大的冲突。这对于一个人来说是一个很大的挑战。因为你要让他改变他的这种观念，比改变行为还要困难。这就牵扯到我们中国人目前的一个状态。还是我身不器。不用自己的头脑去思考，或不相信自己思考的结果。而相信的是报纸、杂志、别人的宣传。甚至于，一定要让别人来验证自己。实际上所有的医疗问题和饮食问题，都是心灵成长问题。
齐鲁之变，实际上是从孔子的生平来的，孔子曾经周游列国。孔子先是宋国贵族，因为避免内乱，他来到鲁国。鲁国是周公子伯禽的封地。素有礼仪之邦之称。在春秋末年，鲁国的礼乐仍然保存的比较完好。鲁国根深蒂固的礼乐传统，曾经对孔子有过深刻的影响。孔子早年丧父，家境中落。年轻的时候曾经做过一些小官，管过粮仓，管过放牧。三十岁的时候，开始授徒讲课。但是后来，鲁国发生内乱，孔子对鲁国的政权不太满意。主要是对礼乐制度的崩解产生了一些不满。他想恢复周朝的礼乐。曾经一度离开鲁国到齐国去周游。
但是不久以后发现，齐国还不如现在的鲁国，所以又返回鲁。从整个迁徙过程中，总结出这句“齐鲁之变”。是后世总结的。齐鲁之变，代表的是对于礼乐的追求。其一辩之于鲁，鲁一辩之于道。实际上孔子有更深的追求是道。是对于老子思想的追求。只不过孔子的所有著作，都不是孔子亲自书写的。论语里面说，述而不作，信而好古，窃比之我于老彭。比之我于老彭，这个老彭后世有不同的解释，一种解释说老彭指的是彭祖，就是上古的一个很长寿的一个老人叫彭祖。其实有更多解释认为，老彭指的就是老子。
孔子，虽然生活在一个颠沛流离的战国时代，不见得很有钱，但对于生活的要求是很高的。比如说孔子就把饮食，做为了解礼乐的最基本的出发点。看《礼记》在《礼运》里面“夫礼之初，始于饮食”；还有说：“饮食男女，人生之大欲存焉”；后面还有一句叫：“死亡贫困，人生之在恶存焉”。饮食和男女之事，实际上是人生最大的两个欲望，或者是驱动力。传统文化里实际上是以一种很飘逸、很自由的心，来面对这一切的。后世儒家的思想极度拓展以后，才慢慢羞于谈男女了。在孔子，是后世把他安排得代表儒家，实际上孔子的思想根源，并不是我们后世所见到的这种儒家思想。
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