这道凉拌韭菜的配料有
一把韭菜
三个鸡蛋
几个泰椒
首先我们把泰椒切一下
泰椒切成小丝
放入小盆中备用
将鸡蛋打入盆中
放在一旁备用
将韭菜切成段
下面我们开始操作
水烧开后将韭菜倒入锅中
这个不能焯时间太长
30秒就可以
韭菜焯好了
我们关火把韭菜捞出
捞到凉水中透凉
将鸡蛋中加入少许盐
充分打开
第一步将锅中水分烧干
加入适量的油
划一下锅
这样煎鸡蛋饼的时候不会粘锅
充分划锅后把油倒出
再加入适量的底油
小火
把鸡蛋倒入
摊成一个鸡蛋饼
鸡蛋饼摊好后关火出锅
把蛋皮切开
切成小条
放入透凉空干水分的韭菜里面
然后把小米辣放入
加入适量的盐
来少许糖
少来点香油
拌开
搅匀之后就可以了
这道凉拌韭菜制作完成了
来源：馋猫农家宴2018-05-15
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