~~~【盐水鸭】~~~
调味:
香料:
做法:
1 鸭子清洗干净。
2
3锅内加入清水,炒过的海粗盐.花椒.麻椒.八角.姜.陈皮和酒酿烧开
4
5把灶上的火转到最小,锅里的水保持沸腾就行了。
6煮45分钟左右,中途记得上下翻面。
7熄火后原锅盖住不动,浸泡1.5到2小时,泡的时间越长鸭子的味道越浓。(为了让鸭子的味道更均与,中途最好上下翻面)
8捞出晾凉,即可斩件装盘。
小提示:
一般盐水鸭都是放凉了食用,由于天气的缘故实在接受不了的,可以把浸鸭子的汤烧开,一手抓住盘子搁在锅边,另一只手用勺子勺热汤冲淋斩好的鸭子,淋四五次就可以了,这样鸭肉就会变成热的啦。
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