[转载]玉米面菜饼子

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       快过春节了，收拾冰箱，发现了一包马齿苋，和了玉米面，包了一锅菜饼子。

 

       暄软的玉米面皮包着清香的野菜，真的很香哟。

 

       南瓜去皮、去瓤、切片，用微波炉高火七分钟，叮熟。

 

       玉米面和六分之一的黄豆面混合均匀。

 

       倒入南瓜片，用滚热南瓜烫一下玉米面，使之柔软，搅拌成面絮状。若仍有干面可加适量的开水烫好。

 

      待面絮温凉后，加入三分之一的白面、一个鸡蛋、适量酵母。

 

      和一个面团，放在温暖的地方发酵。

 

       马齿苋用水浸泡，粉条泡软。

 

       马齿苋和粉条切碎，多切一点葱花，再放入虾皮，加十三香、蚝油和色拉油拌匀。

 

       皮、馅都准备好了。

 

      一一包好菜饼子。

 

      锅底刷一点色拉油。

 

       摆上饼胚。

 

      饼胚上面也刷上薄薄的一层色拉油。

 

      小火烙出黄痂，翻一下面。

 

      倒入没过饼子一半的热水。

 

       迅速盖好锅盖，直到水干，烙出黄痂。

 

       真的很好吃。