《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》发布

               

           中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会www.moh.gov.cn2013-07-10

　　2010年多家主流媒体报道了反式脂肪酸存在很大的健康风险，称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，引起业内和公众的极大震动和相关部门的很大关注。鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危险性，为了了解我国居民日常膳食摄入的状况，以便科学、准确的回应公众疑问，并为主管部门制定相应管理措施提供依据，食品安全风险评估专家委员会将“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”定为2011年优先评估项目。经过近2年的系统研究，国家食品安全风险评估中心于今日发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。（来源：国家食品安全风险评估中心）
　　相关阅读：

 　　评估结果的公众解读：http://www.cfsa.net.cn/newslist/newslist.jsp?id=1439&anniu=Denger_Cri_3&actType=News
　　反式脂肪相关问答： 　http://www.cfsa.net.cn/newslist/newslist.jsp?id=1569&anniu=Denger_exc_7&actType=News

　　中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估.pdf

 

说明

 

1.卫生部于2010年4月发布66项乳品安全国家标准，其中在GB10765《婴儿配方食品》中，明确规定了原料“不应使用氢化油脂”,且终产品中“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%”;另外在GB10767《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB10769《婴幼儿谷类辅助食品》、GB10770《婴幼儿罐装辅助食品》中，也明确规定了原料“不应使用氢化油脂”.同时出台了GB5413.36《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》的国家食品安全标准。

 

2.《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪（酸）的含量。对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。

 

3.GB28050-2011的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，其中‘强制标示内容’的4.4条款规定，‘食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量’。另外在D.4.2条款规定，‘每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险’。婴幼儿食品作为特殊群体使用的产品，要求更加严格必须标识”。