想把蒜香辣排骨做的蒜香脆醇外焦里嫩，这些诀窍你很有必要知道！

主料：排骨600克。

辅料：鸡粉，盐，糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，食用油，葱姜，大蒜，红椒，干辣椒。

1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，除去血污。

2.加盐，糖，鸡粉生抽，胡椒粉，料酒，等腌制30分钟。

3.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

4.葱姜，干红椒入锅炒香。

5.加入适量老抽炒制上色。

6.加入开水，鸡粉，大火烧滚后，转中火烧制30分钟。

7.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

8.开大火，收汁，出锅。