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2014.06.11
原料:鸭子1只,大枣、白果、莲米各49枚,人参3克,绍酒、酱油各10克。
做法:鸭子宰杀。去毛、内脏及脚,洗净沥水;将绍酒与酱油混合调匀,搽在鸭子的表皮和腹内;大枣去核,白果去壳抠心,莲米发胀后擦去皮,抠出心,人参切片烘脆,打成细末;几味和匀,填入鸭腹,将鸭子放在盟子里,上笼用武火蒸约2.5-3小时。
功用:健脾益胃,补气养血。适用于脾虚食少,乏力,腹泻,血虚眩晕,心悸,面色无华等症。亦用于病后体弱,营养不良,贫血,糖尿病等。
来源:见《验方新编》。
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