莲子猪肚

　　【来源】《医学发明》

　　【原料】猪肚1个,水发莲子40枚，香油，食盐，葱，生姜，蒜各适量。

　　【制作】

　　1.将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。

　　2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。

　　【用法】可单服，亦可佐餐。

　　【功效】健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水发等病症。