对于蛋挞，狮子说不上喜爱,总觉得它的热量实在是太高了，为此狮子对于油酥类的东东总是望而却步。儿子今天说想吃紫薯蛋挞，加之有现成的挞皮卖，只要做好挞水即可，这种简便的ＤＩＹ可以偿试，既满足了自己对烘焙的爱好，又满足了孩子的需要，真是一件两全其美的好事.（这种好事一定是要在管住自己的嘴巴为前提，否则，嘿嘿，你的体重.....)
方子:蛋挞皮10个(半成品 7元10个) 紫薯半个
挞水：10个的量 鲜奶油：158克 牛奶：124克 糖：45克 炼乳：11克 蛋黄：3个 低粉：11克
做法 1先将紫薯切成小粒备用.
2将鲜奶油、炼乳和牛奶与糖混合加热至糖熔化,离火稍凉后加入蛋黄,搅拌均匀.(狮子把原方子的牛奶和炼乳换成了原味的酸奶，只加热奶油和糖让其熔化即可）
３把低粉过筛，加入到２中拌匀，然后将制成的挞水过滤。
４将蛋挞皮用小叉子扎上洞防止加热膨胀。
５将３倒入４中８分满，放入紫薯粒。
６烤箱２２０度倒数第２层１５分钟左右，转上层蛋挞面上起焦点即可。
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