水晶肉皮冻的做法

     导读:近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

水晶肉皮冻的做法

     干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

     原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，老抽适量

    工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个

水晶肉皮冻的做法

    1.将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。

    2.刮油脂。(一定要刮净，不要偷懒哦)

    3.锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料)，水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。(水倒掉)

    4.肉皮拿出切丝。

    5.锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时(我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK)。

     6.熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。

    7.切片，蘸些蒜酱。

    温馨提醒

    刮油脂一定要刮净，不要偷懒

    两次煮肉皮后的水一定要倒掉换新的