导读:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
水晶肉皮冻的做法
干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
原料:肉皮一斤,葱、姜、蒜适量,料酒一小勺,盐适量,老抽适量
水晶肉皮冻的做法
1.将肉皮焯水煮15分钟,水倒掉。
2.刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)
3.锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)
4.肉皮拿出切丝。
5.锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK)。
6.熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。
7.切片,蘸些蒜酱。
温馨提醒
刮油脂一定要刮净,不要偷懒
两次煮肉皮后的水一定要倒掉换新的
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