酱腌黄瓜

 

 

 

• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：腌
• 所需时间：一天
• 制作难度：简单
• 所用厨具：其它

食材明细

• 黄瓜  8斤
• 尖椒  2斤

• 姜 2两
• 蒜 半斤

• 酱油 3斤
• 盐 半斤
• 醋 半斤
• 白糖 半斤
• 熟花生油 适量
• 味精 2两

酱腌黄瓜是早，晚餐的佳品开胃，下饭。

• 1
  
  
  调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）
• 2
  
  
  辅料图（姜蒜切成片备用）
• 3
  
  
  黄瓜去瓤切成粗条状

• 4
  
  
  尖椒洗净切成条控净水分备用
• 5
  
  
  黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。
• 6
  
  
  锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。

• 7
  
  
  把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。
• 8
  
  
  炒勺做火上放少许油烧热。
• 9
  
  
  浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁。

• 10
  
  
  最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。
• 11
  
  
  酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用，酱香味浓，微辣。

小贴士

每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。