简简单单的酸酸甜甜-萝卜条

 

 

 

• 菜品口味：酸甜
• 主要工艺：腌
• 所需时间：一天
• 制作难度：简单
• 所用厨具：其它

食材明细

• 白萝卜  半个
• 胡萝卜  两只
• 大头菜  小半个

• 糖 6汤勺
• 盐 1汤勺
• 白醋 5汤勺

一次朋友家聚餐，满桌佳肴，但最合胃口的确是这道小菜。朋友的母亲是越南人，她告诉我，这小菜在越南是家家户户都会做的小菜。这味道真是开胃。

• 1
  
  
  这是所准备的蔬菜：白萝卜半个，胡萝卜两个，白色的大头菜小半个。
• 2
  
  
  将白萝卜和胡萝卜切成小条。不要太细。大头菜掰成小块。
• 3
  
  
  将糖和盐倒入，用力的揉按。揉出菜里的水分。

• 4
  
  
  对比一下图2，会发现水分出来的菜小了好多。这个时候放醋。家里没有白醋，我就用了苹果醋。味道也不错。
• 5
  
  
  将放了醋的菜拌匀。包上保鲜膜。为的是等菜出更多的水分。这个过程要一天。
• 6
  
  
  这个是放了一晚的菜。水分基本覆盖了菜。这个时候可以拿出来吃了。

• 7
  
  
  在制作的过程中，一定要不时的尝尝味道。每个人喜欢酸甜的程度不同，可以适量调整。这菜的汤汁泡些姜，也非常不错。

小贴士

萝卜条大概切成5毫米左右吧。这个菜时间越久越入味。但也要一周内吃掉哈。