【鲁菜】--传统法腌制香椿芽

 

 

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：腌
• 所需时间：数天
• 制作难度：普通

食材明细

香椿芽 1000克
盐 200克

• 1
  
  
  先把买回来的香椿芽摘洗干净。
• 2
  
  
  放入水中浸泡10分钟。
• 3
  
  
  控干水分。

• 4
  
  
  放到盖垫上晾干。
• 5
  
  
  取一个干净盆，放入一层香椿芽。
• 6
  
  
  撒上一层盐。

• 7
  
  
  一层香椿芽，一层盐。
• 8
  
  
  最后一层撒上盐，用盆盖严实。
• 9
  
  
  第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

• 10
  
  
  第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
• 11
  
  
  放入盘中，看腌的香椿芽不错吧