五福临门六六大顺——五福蛋饺

 

 

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炒
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 蒸锅 不粘锅

食材明细

• 鸡蛋  4个

• 土豆 100g
• 香菇 20g
• 胡萝卜 20g
• 青豆 20g
• 青菜 适量
• 紫甘蓝 适量
• 海带 少许
• 玉米淀粉 适量
• 欣和黄豆酱 1勺

• 食盐 少许
• 鸡精 少许

当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！

• 1
  
  
  准备好原料。
• 2
  
  
  土豆去皮切片上锅蒸熟。
• 3
  
  
  紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。

• 4
  
  
  蛋清和蛋黄分离。
• 5
  
  
  将蛋清放入适量玉米淀粉。
• 6
  
  
  搅拌均匀无颗粒。

• 7
  
  
  分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
• 8
  
  
  蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
• 9
  
  
  不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。

• 10
  
  
  用花朵模具压出形状。
• 11
  
  
  胡萝卜、香菇、青豆切丁。
• 12
  
  
  将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。

• 13
  
  
  锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
• 14
  
  
  加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
• 15
  
  
  取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。

• 16
  
  
  用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
• 17
  
  
  剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。