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东北鸡蛋酱
ZL89
>《美味酱枓》
2012.09.16
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菜品口味:
酱香
主要工艺:
炒
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:炒锅
食材明细
黄豆酱
适量
鸡蛋
适量
尖椒
适量
葱
适量
味精
适量
1
准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2
青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3
鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4
葱花切好,要用葱白。
5
先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6
盛出备用。
7
锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8
出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
9
青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10
放入炒好的鸡蛋。
11
炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
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