山西特色肉末土豆丁西红柿卤

 

 

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炒
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 煮肉末  100克
• 土豆  适量
• 西红柿  适量

• 葱姜蒜 适量

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量

山西面食系列里介绍的饸饹面，就忘记给大家介绍卤料了，真不好意思，在这里补上。

• 1
  
  
  西红柿、土豆洗净。
• 2
  
  
  土豆切丁，西红柿切小块。
• 3
  
  
  肉末、葱姜蒜切末备用。

• 4
  
  
  锅烧热放入凉油，待油温达到5成热下肉末、葱姜蒜末炒，待肉变色加料酒、醋、酱油再继续炒大约1分钟后加土豆丁、盐。
• 5
  
  
  等将土豆丁炒软（用锅铲可以轻松地压断），加入西红柿块继续炒，同时再加少量盐和适量白糖
• 6
  
  
  不停地翻炒，至西红柿完全融化，出锅前加入蒜末，就可盛出食用。拌面、吃米，还是蘸馒头都非常美味。