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喷香酱油鸡
ZL89
>《泡酱腌菜》
2012.09.20
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菜品口味:咸甜
主要工艺:焖
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
食材明细
三黄鸡
半只
红葱头
三枚
老姜
一块
生抽
200ML
柱候酱
2汤匙
老抽
4汤匙
冰糖
2汤匙
绍兴黄酒
50ML
麦芽糖
1汤匙
做法超简单的广东家常菜。
1
红葱头去皮切成两半。有没有人不认识红葱头的?我做新厨娘的时候就不认识。
2
老姜拍破
3
大煮锅中烧开半锅清水,加入生抽,柱候酱,冰糖,老抽,红葱头,加盖煮开
4
把鸡放进锅,加入黄酒,待酱油汁沸腾后,调成小火,边煮边把汁浇在鸡身上,十分钟后翻面,如此煮十五分钟左右关火。盖盖子,闷约十分钟。
5
取一个碗,倒入一点热水,把麦芽糖化开。
6
闷好的鸡取出,刷上麦芽糖水。
7
刷上糖水的鸡表面亮晶晶的。
8
糖水晾干后,斩件装碟。亲,请忽略我严重不靠谱的刀工吧。。。。
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