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黑、白胡椒粉的区别
ZL89
>《食品知识》
2012.09.26
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胡椒粉是胡椒晒干制成的,其中黑胡椒粉是用的未成熟果实,白胡椒粉则是用的完全成熟的。
白胡椒:香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味;可以和素菜搭配。
黑胡椒:香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。
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