螃蟹蘸料做法

 

     蘸料做法：

     1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要

    2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

    食蟹要点：

    1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。

    2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味。

    3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。

    4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。