板栗核桃糕

 

 

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：技巧
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通

食材明细

板栗500g
核桃50g
猪油
冰糖

现在板栗正当时，趁着此时可以吃个够了，做成了糕也好吃。

• 1
  
  
  板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟，拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗，放入微波炉高火叮10分钟至熟，取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟，倒去有苦味的水沥干，再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆，取出切碎。
• 2
  
  
  板栗沥干后用刀背压碎。
• 3
  
  
  碎的板栗分次放入料理机研磨成泥（用磨粉的那种，不用加水）。

• 4
  
  
  平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入猪油，再煮至起泡。
• 5
  
  
  平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。
• 6
  
  
  上锅后加入核桃碎拌匀。

• 7
  
  
  将泥团平均分好搓成圆形。
• 8
  
  
  用月饼模压成型。