【营养早餐】牛奶炖蛋

 

     这个假期，每天都和宝宝睡到自然醒，觉得好舒服啊！今天早上，宝宝很早就醒了，我让他再躺一会，他不理会我，一边下床，一边说他要起来玩游戏了。我看着他那可爱的样子，忍不住笑了笑，然后又闭上了眼睛。没过一会，他自言自语的说：“不好玩。”于是跑过来叫我起床，我说太早了。没想到他用个奇怪的表情看着我说：“妈妈起床拍照啦！”，原来他也知道这是我最喜欢的事情,竟然用这个理由来叫我起床。 于是7点不到就开始做早餐了，因为还早，所以还慢吞吞的做了记录。这是早上的牛奶炖蛋，我们一人一碗，配昨晚烤好的土司等。一碗家常的砘蛋，没有漂亮的盛器也没有做什么装饰，但细嫩的口感是不变的。 炖蛋虽然很平常，但如果不注意细节，就容易出现“蜂窝”状，无法让人有食欲。只要掌握了基本的要点，就能做出各种平滑、细腻的蒸蛋，因为几乎每一种蒸蛋的道理都是相通。

原料：鸡蛋、牛奶、白糖。

1. 原料图：牛奶、白糖、鸡蛋。（因为这个买的土鸡蛋，个头比较小，2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多，如果是2个大个的鸡蛋，蒸出来的口感可能会比较浓绸）

2. 鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。（白糖的量依据自己的口味酌情添放）

3. 先把鸡蛋液过滤一遍。

4. 过滤好的鸡蛋液。

5. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。

6. 再次过滤一遍。

7. 过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。

8. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。