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南瓜紫薯双色馒头
ZL89
>《南瓜》
2012.10.21
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菜品口味:
甜味
主要工艺:
蒸
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:蒸锅
食材明细
低筋面粉
200克
冻干紫薯粉
5克
冻干南瓜粉
5克
白砂糖
20克
水
110克
燕子快速酵母粉
2克
1
材料一览
2
白砂糖、酵母粉倒进水里,搅拌至溶解后,逐次加入面粉中,揉至光滑
3
揉好的面团称重,平均分成两块,分别加入紫薯粉、南瓜粉揉匀。
4
覆上保鲜膜发酵至两倍大
5
发好的面团揉5分钟,再覆保鲜膜醒15分钟,擀成薄片
6
重叠在一起,再分成两份
7
卷起来,这样就有了两种颜色外皮的馒头
8
切段后移至蒸笼里醒发至两倍大。
9
冷水上锅,大火蒸至水滚转中火蒸熟,全程约20-25分钟。时间到后熄火,等5分钟再揭盖。
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