玉米面发糕

       简介：

       第二次把方子里的水量增加了，并换成了牛奶，为了研究方子嘛，失败也是必要的，小鱼的方子都不太喜欢放各种添加剂，这一次做时就把配方里的泡打粉跟小苏打取消了，事实证明不可行，没加泡打粉的发不出大窟窿眼儿，没放小苏打口感有些酸，效果不太理想就别瞎折腾了，好在咱有健康的无铝泡打粉！第三次做感觉面怎么这么Q呢？我用的家里普通的中筋面粉稍微一搅拌就出筋了，不过口感湿润，卖相也还不错，就是里面挺有嚼头的。第四次把水量加大又把中粉改成了低粉也没有忘记放泡打粉和小苏打，皇天不负有心人！

     膳食食疗：

      玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。

    主料:

        低筋面粉(200克)   细玉米面(30克)   酵母(3克)   糖(40克)   牛奶(260克)   小苏打(1ML)   泡打粉(5克)   提子干(30克)   

    制作流程：

1:低粉、玉米面、酵母、糖、牛奶混合

2:用刮刀轻拌几下均匀成糊状

3:加盖放在约30度的温暖处发酵1小时，长至2倍大小

4:提子干用温水泡1小时

5:将泡打粉加入发好的面糊中，小苏打加1/2勺水（约2克）后加入面糊中拌匀，注意不要过度搅拌出面筋

6:放入1/2泡好的提子干拌几下

7:最好使用竹制的这种笼屉，把屉布浸湿后铺入

8:倒入拌好的面糊继续发酵1小时

9:面糊再次长至2倍大小后撒上提子干，开水下锅蒸30分钟，出锅后即可开盖取出

     注意事项：

     终于有了小时候吃过的发糕那种口感了。嘻，不啰嗦了，翠花～～该上方子了！其实这个也不是最终的方子，我觉得还有很多需要改进的地方，岁月悠远慢慢寻觅，或许你有比我这更好的方子欢迎交流～

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